辣椒面看涨 有人暗掺红砖粉

从去年以来，辣椒的价格就一路看涨，红砖粉使得辣椒面的行情也水涨船高，红砖粉www.nanjinghongsha.cn 目前市面上的普通辣椒面价格已经达到每公斤40元了。面对价格持续上涨的态势，红砖粉一些不法商贩开始在辣椒面的品质上大做文章，红砖粉以次充好，掺杂掺假，甚至以假充真。近期有市民反映，一些不法商家为了牟利，红砖粉在辣椒面中掺杂菇娘皮、红砖粉玉米皮甚至红砖粉等杂物，记者对此现象进行了调查，确实发现了红砖粉“问题辣椒面”混迹市场。市质监部门就此提醒市民，红砖粉购买辣椒面时要仔细辨别，以免上当受骗。

　　记者暗访　　辣椒面越红越便宜

　　日前，红砖粉记者在我市一家农贸市场暗访发现，农贸市场里卖的绝大部分都是散装辣椒面，红砖粉没有标注生产厂家和生产日期。散装辣椒面不仅没有保质期，有些颜色很红的辣椒面抓在手上闻，辣味也不重。红砖粉摊主表示，这些都不是很辣的，最辣的是用黄色的辣椒磨成的。红砖粉颜色红的辣椒面一般比较便宜，红砖粉平均在40元一公斤左右，颜色偏黄、辣味明显的辣椒面则要每公斤50元。

　　最终记者分别在两个商贩手里买了粗细红砖粉、颜色各不同的两小袋辣椒面。出售颜色较浅辣椒面的女摊主表示，她卖的辣椒面绝对正宗。当她看到记者手中另一份较细且颜色为砖红色的辣椒面时，红砖粉女摊主直言记者上当了，说里面肯定放了红砖粉。

　　谁真谁假　　两种辣椒面都有“问题”

　　那么两份辣椒面到底谁真谁假呢？市质监部门的专家进行了鉴定，红砖粉果发现，两份辣椒面都有问题。

　　记者看到，按照专家的分辨方法，红砖粉把两份辣椒面都放到25%的盐水中后，其中较粗糙、颜色略黄的辣椒面中，一部分黄色的杂质沉到了碗底，水面上还浮着一层，水的颜色也变得微黄。红砖粉呈砖红色且较细的辣椒面绝大部分的细末都沉到了碗底，水的颜色则变成了砖红色。红砖粉最终专家给出了结论，后者是假的，完全是以假充真，至于是加了什么东西，还需要具体检测才能知道；而前者虽然有部分真辣椒面，红砖粉但也存在以次充好、掺杂掺假的问题。真正的辣椒面放入25%的盐水中，根本不应该像这样“掉色”。

　　掺杂使假　　可能导致食用者中毒

　　据市质量技术监督局食品处处长蒋明介绍，红砖粉目前我市只有一家生产辣椒面的获证企业，今年以来质监部门已经连续抽检了6个批次，均合格。现在来看，红砖粉掺假的辣椒面多半是来自黑窝点。

　　一位知情人士透露，红砖粉受辣椒价格不停上涨、原料成本增加的影响，红砖粉从去年以来一些小摊贩为了牟取利益，打起了辣椒面质量的主意，他们往往在辣椒面中掺杂菇娘皮、红砖粉玉米皮或者玉米粉以及色素等。但也有部分黑心的摊贩完全造假，将色素染麸皮、红砖粉植物碎屑以及红砖粉等勾兑后混合出售给消费者。红砖粉如果消费者吃了这样的假辣椒面，会引起各种不适，甚至可能导致中毒。

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　　如何辨别掺假辣椒面

　　据了解，正常辣椒面应该是红色或红黄色，可以闻到辣椒固有的辣香味，让人感觉刺鼻，甚至会打喷嚏。掺假的辣椒面呈砖红色，能略微闻到辣味，有的甚至连辣味都闻不到。如果发现辣椒面分量较重，碎片不均匀，尝后感到牙碜，可能掺入了红砖粉；把辣椒面倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素；如果发现辣椒面色泽浅，发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉或其他黄色谷粉。